Палтус тушка 1-2 кг.

• 

  Стейки Макроруса Страна: Морфиш

  249.00 p./

  Цена за уп: 1 743.00 p.

  − +
• 

  Форель стейки Страна: Азимут

  Расфасовка: 6 кг.

  805.00 p./

  Цена за уп: 4 830.00 p.

  − +
• 

  Семга 5-6 кг.Потрашеная с головой Страна: Чили

  Расфасовка: 1 рыба, весом до 6 кг.

  1 465.00 p./

  Цена за уп: 8 790.00 p.

  − +
• 

  Суповой набор из семги Страна: Фрибой

  Расфасовка: 3 кг.

  181.00 p./ 169.00 p./

  Цена за уп: 507.00 p.

  − +

Описание товара палтус тушка 1-2 кг

Палтус – это общее название 4 видов рыб из семейства Камбаловых: белокорый или обыкновенный палтус, синекорый или черный палтус, американский стрелозубый и азиатский стрелозубый. Обитают они в северной части Тихого и Атлантического океанов.

Палтус достаточно теплолюбив, предпочитает температуру воды не ниже +3 °C. В бореальных областях встречается на глубине около 200 м, а в холодных районах опускается на глубину до 700 м. Будучи хищником, живет на дне, питается треской, песчанкой, камбалой, макрелью, сельдью, скатами, минтаем, ракообразными, моллюсками и пр. Средняя продолжительность жизни палтусов около 30 лет. Удлиненное тело этой рыбы имеет немного заостренную, овальную форму, выемчатый хвостовой плавник, сразу над верхним глазом расположен спинной плавник, перед анальным плавником есть небольшой шип, боковая линия над грудными плавниками резко изгибается.

Размеры палтусов в границах 4 видов значительно отличаются. Вес белокорых гигантов, населяющих Беринговое, Баренцево и Охотское моря достигает более 300 кг, а длина – свыше 4,5 м. Обитающие в том же регионе синекорые почти втрое меньше, они вырастают до 1,2 м, а весят не более 44,5 кг. Американский стрелозубый, который живет вдоль западного побережья Северной Америки, от севера Калифорнии до северо-запада Аляски, не вырастет больше 83,5 см, а вес его редко превышает 3 кг. Азиатский стрелозубый, промысел которого ведется в Беринговом, Охотском и Японском морях, – самый миниатюрный вид палтусов, вырастает до 73 см и весит, в среднем, 2 кг.

Нежнейшее мясо белокорого палтуса, с приятной кислинкой, считается одним из самых вкусных, однако этот вид внесен в Международную Красную Книгу, и его промысел ограничен. Синекорый палтус, который также имеет превосходные вкусовые свойства, на сегодняшний день составляет основную долю промысла. По вкусовым и питательных качествам этим видам уступают стрелозубые особи, однако их добыча значительно выросла в последние годы в связи с сокращением численности белокорого вида.

Палтус поступает в продажу в свежем или замороженном виде. Из него готовят множество горячих и холодных закусок, жарят во фритюре, на решетке, в кляре или панировке, варят, тушат с овощами, запекают, солят, коптят холодным или горячим способами. В продаже часто встречаются консервы из палтуса с добавлением растительного масла или в собственном соку, и соленая икра этой рыбы, которые хороши как самостоятельные закуски или могут быть использованы для приготовления бутербродов, салатов и прочих блюд.

Палтус — донный хищник из семейства камбаловых, имеющий плоскую форму тела и весьма крупный размер.

Окрас бывает разным — от оливкового до черного.

Его характеризует более удлиненное тело, чем у остальных камбал, а также менее выраженная ассиметричность головы.

Места обитания

Ареал обитания палтуса довольно обширен и включает в себя практически всю северную часть Тихого и Атлантического океанов. Разные виды этого хищника встречаются в таких морях, как: Берингово, Баренцево, Охотское и Японское.

Поведение

Эта рыба ведет донный образ жизни и способна благополучно обитать на глубине до 2000 м. Летом она зачастую живет и охотится в средней толще воды. Самцы достигают половой зрелости в 6-10 лет, самки — в 8-14, при общей продолжительности жизни 30 лет.