Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Корзина 0

Говядина глазной мускул

Артикул: mg0003699 Наличие товара: Есть
Производитель: Мираторг
Расфасовка: 5 кг. (Примерный вес)
935.00 p./кг. Цена за уп.: 4 675.00 p.
− +

Заказать через мессенджер:

Цена указана за килограмм с учетом всех скидок. Товар отпускается только коробками.

Заказы на сумму более 10 000 руб. доставим бесплатно.

Изображение товаров на сайте может отличаться от оригинала.

Доставка до квартиры с пн. по пт. Претензии по заказу принимаются в момент приемки товара, в присутствии экспедитора.

  • Условия доставки
  • Условия оплаты
Доставка при сумме заказа от 8 000 руб. Подробнее
Наличными при получении Безналичный расчет Подробнее
  • С этим товаром покупают
  • Описание товара
  • Комментарии (0)

Описание товара Говядина глазной мускул

Глазной мускул представляет собой отдельную мышцу, которая выделяется из тазобедренной части говяжьей туши. В ней полностью отсутствует жировая ткань.

У глазного мускула есть ряд особенностей, которые отличают его от других кусков туши. Причем они должны учитываться при приготовлении блюд. Если игнорировать отличительные особенности мяса, то после готовки оно получится жестким. Вот что нужно знать о продукте:

  • Волокна находятся вдоль и в едином направлении. Они достаточно плотные и толстые.

  • У отруба правильная цилиндрическая форма. Поэтому при нарезке на мелкие куски эту особенность нужно учитывать. Например, если готовятся красивые и презентабельные блюда для заведений общепита.

  • При тепловой обработке желательно добавлять немного жидкости.

  • Мышца очень крупная, ее разделывать не так просто. Поэтому лучше заранее позаботиться об остроте ножей и других инструментов для разделки.

  • Кости полностью отсутствуют.

Что касается энергетической ценности, то эта часть говядины совсем не калорийна.

Пока нет комментариев

Оставить отзыв