Дорадо 400-600

• 

  Стейки кеты Страна: Морфиш

  Расфасовка: 7 кг.

  570.00 p./кг.

  Цена за уп: 3 990.00 p.

  − +
• 

  Сибас 300-400 Страна: Турция

  Расфасовка: 5 кг.

  692.00 p./кг.

  Цена за уп: 3 460.00 p.

  − +
• 

  Семга 6-7 потрошеная с головой Страна: Чили

  Расфасовка: 1 рыба, весом до 7 кг.

  1 590.00 p./кг.

  Цена за уп: 11 130.00 p.

  − +
• 

  Хек тушка (100-200 гр.) Страна: Аргентина

  Расфасовка: 19 кг. (Примерный вес)

  327.00 p./кг.

  Цена за уп: 6 213.00 p.

  − +

Описание товара дорадо 400-600

Дорадо, известен также под именами золотистый спар, аурата, спарус. Это морской карась, который обитает в Средиземном море и восточных водах Атлантического океана. Редко дорадо может заплывать в Черное море. Искусственно ее выращивают в Италии, Франции, Греции, Турции.

В продажу обычно поступает рыба весом 300–600 граммов, максимально 1 кг. В природе встречаются особи весом до 17 кг и длиной до 70 см.

Форма тела дорады – овальная, сплющенная у боков. Голова – с крутым лбом, между глаз находится золотистое пятнышко в форме полумесяца. Окрас – серебристый, плавники отличаются розоватым оттенком.

Искусственным выращиванием рыбы занимались еще древние римляне. Чтобы получить вкусное мясо требуется создать для рыбы определенные условия, поэтому дорада не может быть дешевой. Эта рыба ценится за плотное белое мясо с тонким ароматом и небольшим количеством мелких костей.

Виды

Наиболее распространенными являются два вида дорады: серая и королевская. Последняя отличается более нежным мясом, которое имеет розоватый оттенок.

Приготовление

Дорада не требует длительной тепловой обработки: время ее приготовления обычно не превышает 15-20 минут. Ее варят, запекают, готовят на гриле, обжаривают или едят сырой. Особенно сочное мясо получается при приготовлении дорады целиком или с жидкими соусами. В кулинарии она взаимозаменяема с сибасом, или лавраком.

Мясо этой рыбы хорошо сочетается с оливками, соусом с белым вином, лимоном, рисом, овощами, спаржей, чесноком, помидорами, артишоками, картофелем, каперсами, шалфеем, базиликом, розмарином.

Особенный вкус приобретает дорада, запеченная в картофельной корочке, когда целая рыба покрывается мелко натертым картофелем и сбрызгивается оливковым маслом.

Как выбирать

Свежая тушка дорады должна быть упругой, лежать на ладони прямо, когда ни голова, ни хвост не свешиваются. После нажатия мясо быстро восстанавливает форму. Жабры – темно-красного цвета, мякоть – равномерно окрашена, белого или розового цвета.

Полезные свойства

Дорадо – это нежирная, легкоусвояемая рыба с низкой калорийностью. Она содержит необходимые организму аминокислоты, в том числе незаменимые. Диетологи рекомендуют употреблять ее при проблемах с пищеварением и заболеваниях щитовидной железы.