Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Уважаемые покупатели доставка заказов, временно, будет осуществляться 4 раза в неделю (пн., вт., чт. и пт.). В среду доставки нет!

Главная Статьи Как выбрать рыбу для лучшего блюда

Как выбрать рыбу для лучшего блюда

23.08.2022

Как выбрать рыбу для лучшего блюда

Польза рыбы – это сказки или все же этот продукт действительно несет какую-то ценность! Конечно же, он очень полезен для нашего организма. Рыба содержит кучу полезных питательных веществ, например, омега-3 (всем известный рыбий жир) и т.д. Причем вещества в рыбе, в которых так нуждается наш организм, очень сложно получить от других продуктов. Другое преимущество рыбы – это разнообразие блюд, которые из нее можно приготовить. Но тогда ребром встает другой вопрос – как выбрать свежую рыбу для лучшего блюда? Рассмотрим несколько основных советов.

Жабры

Сразу же с первого пункта рассмотрим с вами самый действенный и эффективный способ определения свежести рыбы. Жабры тушки должны иметь ярко-красный или темно-красный цвет – это показатель свежего продукта. Плохой запах или жабры серого/черного оттенка? Такая рыба нам точно не нужна!

Запах

Вы кому верите больше – носу или ушам? В данном случае советуем верить носу, ведь продавец рыбы может наплести вам много чего приятного о своем продукте. Помните – свежая рыба рыбой пахнуть не должна, она должна иметь свежий не совсем сильный морской запах.

Оцените глаза

Данный способ не очень распространен среди народа – однако он также действенный, как и предыдущие. Оцените состояние глазниц у рыбы – они не должны быть мутным или высохшими. Глаза свежей рыбы – ясные и прозрачные.

Обратите внимание на чешую

Наверняка вы знаете, что признак свежей рыбы – это ее чешуя. Какой она должна быть? Свежайшая рыба имеет блестящую чистую чешую – на ней не должно быть слизи (особенно если это морская рыба – у пресноводной слизь – это еще нормально).

Упругость

Далее можете переходить к действиям. Попробуйте надавить на поверхность туши рыбы – оцените ее упругость. Если на ней остается вмятина (яма) – это признак того, что перед вами рыба не первой свежести.

А как выбрать филе?

Кстати, выбор филе – это одна из самых сложных задач из всех при выборе морепродуктов. Продавцы не всегда умело способны осуществлять контроль за свежестью филе – это им не полноценная рыба. Поэтому очень часто те занимаются продажей несвежих продуктов. Лучше всего будет купить целую рыбу и уже из нее сделать филе, если вам это потребуется. Если вы все-таки хотите купить уже готовый продукт и не ошибиться, оценивайте запах, упругость тушки и состояние ее чешуи.

Предупрежден – значит вооружен!

Продавцы быстро портящихся продуктов – это очень хитрые люди, готовые идти на различные уловки для того, чтобы выгоднее продать свой товар. Вы должны знать о нескольких фокусах, которые могут ввести в заблуждение. К примеру, очень часто на прилавках можно увидеть на продажу рыбу без головы. К слову, без головы очень сложно определить, насколько действительно свеж продукт. Или очень часто многие пытаются скрыть разницу между размороженной и охлажденной рыбой. Будьте аккуратнее!

Мясо и кости

Этот способ зачастую актуален уже после покупки рыбы. Вы можете проверить свою интуицию и удостовериться, свежий ли продукт был приобретен. Разделайте рыбу и посмотрите – отстают ли ее кости от мяса сами. Если да, то, к сожалению, вы приобрели продукт не самой первой свежести. Примечание: способ не распространяется на некоторые виды рыб – например, на сига.

Блюда в заведении

Не забывайте, что несвежая рыба вам также может попасться в блюде даже самого дорогого ресторана. Безусловно, будет очень хорошо, если в заведении есть специальная витрина со льдом, в которой лежит рыба. Тогда вы можете быть уверены в свежести принесенных блюд. В иных случаях вы можете поспрашивать о данной ситуации у официантов. Конечно, заказывать блюдо с рыбой или нет – решение ваше. Просто знайте, что в основных случаях рыба в заведения поступает уже в замороженном виде.

Советуем пользоваться именно этими советами, если вы, конечно, хотите отведать вкусное (а главное – свежее) блюдо из рыбы на ужин или обед!