Зубатка полосатая

• 

  Горбуша без головы Страна: Россия

  Расфасовка: 22 кг.

  425.00 p./кг.

  Цена за уп: 9 350.00 p.

  − +
• 

  Форель стейки Страна: Азимут

  Расфасовка: 5 кг.

  1 110.00 p./кг.

  Цена за уп: 5 550.00 p.

  − +
• 

  Семга 5-6 кг.Потрашеная с головой Страна: Чили

  Расфасовка: 1 рыба, весом до 6 кг.

  1 520.00 p./кг.

  Цена за уп: 9 120.00 p.

  − +
• 

  Суповой набор из семги Страна: Фрибой

  Расфасовка: 3 кг.

  156.00 p./кг.

  Цена за уп: 468.00 p.

  − +

Описание товара зубатка полосатая

Зубатка - семейство морских рыб Anarhichadiae отряда окунеобразных, которые обитают в северных водах Атлантического и Тихого океанов, где температура воды не поднимается выше 14 градусов. Полосатая зубатка обитает в Баренцевом и Белом морях, у берегов Англии и Ирландии (редко – в Финском заливе).

Название эта рыба получила неслучайно – из-за крепкой, сильно развитой челюсти с острыми, загнутыми внутрь зубами и выступающими вперед клыками, словно у волка (кстати, во Франции зубатку так называют – «морской волк»).

Характерная форма челюсти и зубов этой рыбы является результатом естественного приспособления зубатки к своей излюбленной пище: морским ежам, двустворчатым моллюскам, улиткам и крабам.

Полосатая зубатка (Anarhichas lupus) обитает на поросшем водорослями каменистом дне и во время нереста подплывает совсем близко к берегу. Нерест происходит с ноября по февраль на глубине от 40 до 200 м., в начале периода - в северных районах, а в конце - в южных.

Где ловят зубатку

Места промысла зубатки - Баренцево море и банки Северной Норвегии. В настоящее время ведутся обширные научные исследования по искусственному разведению зубатки.

Приготовление

Готовить зубатку лучше всего на пару или на гриле, а если жарить, то в кляре или предварительно отварив в очень соленой воде – иначе куски рыбы буквально «растекутся» по сковородке. Зубатка горячего или холодного копчения – прекрасная закуска.